Lumea NTV
Ciolan afumat cu cartofi la cuptor
Pregateste si tu alaturi de noi ciolan afumat cu cartofi la cuptor - o reteta prezentata in emisiunea "Traditii de la bunica".
Ingrediente:
- 1 ciolan crud
- 1 ceapa
- 2 foi de dafin
- boabe de piper
- sare
- piper
- 1-2 ardei grasi, diferite culori
- 1-2 buc ardei iute (pe cat posibil de culori diferite)
- untura proaspata de porc
- cartofi
- ulei
Mod de preparare:
Spalati bine ciolanul si crestati soricul sub forma de patratele pentru a se patrunde mai bine si mai repede. Puneti-l la fiert in apa cat sa-l acopere bine, impreuna cu foile de dafin, ceapa curatata si taiata in doua, sare si boabe de piper pana ce carnea este facuta si se desprinde de pe os. Puteti scurta timpul de fierbere daca veti folosi o oala sub presiune. Separat, fierbeti cartofii in coaja, in apa sarata, doar cat sa se inmoaie. Curatati, taiati in felii mai groase si puneti-i intr-o tava. Stropiti cu putin ulei, condimentati cu sare, piper pe toate fetele si dati la cuptorul incins, la 180- 200 grade pentru aproximativ 10-15 minute.
Spalati, curatati si feliati ardeiul gras si cel iute.
Intre timp, desprindeti carnea de pe os, feliati-o, condimentati cu sare, piper, dupa gust. Asezati-o peste cartofi, presarati ardeii si repartizati uniform peste carne, bucatele de untura.
Dati din nou la cuptor, pentru inca 20 min sau pana ce cartofii sunt facuti, iar acestia si carnea s-au rumenit frumos.
Pofta buna!
