Pampushki (Placinte lipovenesti cu branza)

27.09.2015 | Retete traditii de la bunica

Pregateste si tu alaturi de noi reteta de Pampushki - o reteta prezentata in emisiunea Traditii de la bunica.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg faina
• drojdie proaspata (2 cubulete)
• 30 g unt
• 3 lg iaurt
• 2 lg smantana
• 2 lg zahar
• 3 oua
• 100-150 ml lapte cald
• sare

Ingrediente pentru umplutura:

• 300 g telemea de vaca
• 300 g branza proaspata de vaci
• 2 oua

Ingrediente pentru decor:

• 2 oua
• 3 lg smantana
• 1 lg zahar
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare pentru placinte lipovenesti cu branza

Se cerne faina intr-un vas mare. In mijloc se pun: ouale, smantana, iaurtul, untul, drojdia, sarea si zaharul. Se lasa timp de 15 minute, acoperit, in loc cald. Dupa 15 minute se omogenizeaza totul, se adauga lapte caldut cat sa se formeze aluatul (cam 100 ml de lapte). Se acopera si se lasa la dospit, timp de 1 ora.
Se intinde tot aluatul, pe lung, se pune umplutura (telemea si branza de vaci + oua), se lipesc marginile, se taie si se pune in tava.

Se acopera tava si se lasa timp de 15-20 minute sa "se odihneasca". Se ung deasupra cu ou batut cu putin zahar pentru rumenire. Se coc la foc mic, timp de 1 ora. Se servesc insotite de smantana.

Pofta buna!